ЗАПЕКАНКА ИЗ ПАПРИКИ И ПОМИДОРОВ С СЫРОМ

.
Нежная золотистая корочка запеченного сыра придает блюду праздничный вид. Для праздничного стола

На 4 порции:
• 500 г небольших картофелин
• соль
• 3 стручка паприки (зеленый, крас­ный и желтый)
• 250 г по возможности мелких креп­ких помидоров
• 300 г ветчинной колбасы (нарезанной кружочками толщиной примерно 1 см)
• 50 г сливочного масла
• 3 яйца
• 200 г сливок
• 175 г сыра гауда
• протертый мускатный орех
• красный перец.
Время приготовления: около 40 минут Время выпечки: 35-40 минут
В 1 порции около 3900 кДж/930 ккал
1. Картофель помыть, очистить и нарезать тонкими кружками. Опустить нарезанный картофель в подсоленную кипящую воду и бланшировать в течение 3 минут, затем отбросить на сито и дать стечь воде. Стручки перца про­мыть, разделить на восемь частей и вынуть сердцевину.
2. Помидоры помыть и дать им под­сохнуть. Каждый помидор проколоть в двух-трех местах деревян­ной палочкой. Ветчинную колбасу нарезать кубиками размером при­мерно 1 см.
3. Духовку нагреть до 220°С. Форму из огнеупорного материала обиль­но смазать сливочным маслом
(1 столовая ложка). Сна­чала положить в нее половину порции картофеля, затем слоями уложить половину приготовленной порции паприки, ветчинную кол­басу, помидоры и оставшийся кар­тофель.
4. Яйца вместе со сливками и 125 г сыра хорошенько взбить, припра­вить мускатным орехом, красным перцем и солью и залить взбитой массой содержимое формы. Ос­тавшуюся порцию паприки уло­жить сверху по принципу кро­вельной черепицы.
5. Затем посыпать запеканку остав­шимся сыром, а остатки масла равномерно распределить мелкими хлопьями по всей поверхности.
6. Накрыть содержимое формы алю­миниевой фольгой и поставить в духовку (середина, температура 200°С). Запекать 30-40 минут. Через 20 минут фольгу снять. По­давать запеканку в форме, где она готовилась.